Un poco de historia

Primero un poco de historia, los griegos y romanos tienen el crédito por plantar los primeros viñedos. Luego alrededor del siglo 5to la iglesia se convirtió en el principal productor de vino, usado principalmente para  comulgar. A través de los siglos los viñedos Franceses continuaron evolucionando a la par del comercio exterior. Pero, en 1800 muchos de los viñedos fueron víctimas de una plaga (principalmente la phylloxera, un pequeño insecto que destruye las raíces del viniendo), esto lesiono la posición dominante del país. En la mitad de siglo 20, luego de que Francia estuviera devastada económicamente por las 2 guerras mundiales, lo que contribuyo a un descenso significante de la calidad y cantidad del prestigioso vino Franceses, se creó la A.O.C. (Appellation d`Origine Controlee – en español “Nombre de Origen controlado”). La A.O.C. definió los estándares para las regulaciones actuales de vinos como así también las leyes, que sirven tanto para  la definición de las regiones productoras de uvas como también para la protección de la calidad del vino. La A.O.C. sirvió para redimir la reputación del país en materia de vino, y determino un protocolo estructurado para asegurar la calidad y consistencia del mercado de vino.

Un tipo diferente de revolución Francesa

En cuanto a la experiencia, los productores de vino franceses se han estado perfeccionando en su profesión del vino durante siglos. Se calcula que Francia dispone de unos 150.000 cultivadores de uva, que produce alrededor de 5.600 millones de litros de vino al año. Existen muchas reconocidas regiones de vino en Francia, que se extienden de norte a sur, Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Borgoña, Champagne, el Valle de Loria o el Valle del Ródano, son las grandes regiones productoras de vino con un sin número de viñedos dispersos por el país.

La madre de todas las uvas

Prácticamente todas las variedades de uva clásica que se disponen en la actualidad provienen de Francia. Los vinos franceses continúan sirviendo de arquetipo contra los que se evalúan los vinos de todo el mundo. Por ejemplo, un Cabernet de California, se comparara contra las normas de cata de un Cabernet Sauvignon de la región de Bordeaux. En Francia generalmente el vino es llamado por el viñedo donde se produjo o por la región de donde proviene, en vez del varietal que se usó.

Varietales Franceses dominantes

Varietales blancos más populares: Chardonnay, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pirnot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillón y Borgoña blanco

Varietales tintos más populares: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Mourvedre, Merlot, Pinot Noir y Syrah

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