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domingo 07 de septiembre de 2008 23:38 |
Descripción:  La Cabernet Franc da lugar a vinos más suaves que la Cabernet Sauvignon. Se cultiva para producir vinos tintos o rosado. Los vinos Cabernet Franc son más pobres en taninos que los Sauvignon y por eso suelen ensamblarse para obtener un caldo más sutil y complejo acelerando su crianza y evolución. La Cabernet Franc es una de las cepas que dieron origen al cultivo del Cabernet Sauvignon. Los vinos Cabernet Franc tienen un profundo color púrpura cuando son jovenes y un aroma herbal.
Ficha Técnica: | | | | VISTA: | El Cabernet Franc es un vino de color rojo rubí brillante. | | | | | | OLFATO: | En nariz el Cabernet Franc es suave y delicado, presenta aroma herbáceo con notas a frutas rojas maduras como la frambuesa y en algunas ocasiones recuerda a mermelada. | | | | | | SABORES: | De alcohol moderado y sabor seco, ligero y de fina textura. Cuando no se abusa del roble, delicadamente tánico. | | | | | | MADURACION: | Se creia que la capacidad de envejecimiento del Cabernet Franc era relativamente corta pero actualmente por experiencias realizadas se sabe que su capacidad de envejecer es, incluso, superior a la Cabernet Sauvignon. | | | | | | MARIDAJES: | - Carnes asadas
- Guisos con hierbas y frutas
- Carne de pato
- Quesos bien curados
| | | | | | TEMPERATURA: | La temperatura a la cual se debe servir un Cabernet Franc, ronda entre los 17º a 18º, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores. | | | | | |
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